杀青原意是，古代制竹简程序之一。 将竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便书写和防蠹。其实就是刮去竹子表皮的那一层青色的东西，这个工序就叫杀青了。 “杀青”一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被...
杀青原指什么意思
杀青原指制竹简的一道工序。“杀青”一词来历先秦期间，人们在竹简上写字，可是竹简概况是油质的，不收留易刻字，并且收留易被虫蛀，以是就想出一个法子，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“历史”。杀青也指在绿茶加工建造的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，按捺发酵，使茶叶连结固有的绿色，同时削减叶中水份，使叶片变软，便于进一步加工。
从制茶工艺角度看，杀青是以高温令茶叶的氧化酶住手感化，免去酵素发酵茶叶的茶多酚，使茶叶连结茶多酚的应有的色素。使茶叶水份消失、变软，便于揉捻成形。差别的制茶工艺能够制出差别咀嚼的茗茶。
杀青在当代用于影视剧时提到“杀青”，是一部影视作品实现了前期的拍摄事情，起头步进到前期建造阶段的说法，对于演员来说也也是他们的事情曾经实现。
“杀青”一词出自汉代·刘向的《战国策叙》：“其事继年龄今后，讫楚汉之起，二百四十五年间之事，皆立以杀青。”
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