越鹅的做法
1、1食材新鲜草鹅1只，白酒适量，茴香一小抓，香叶一小抓，桂皮23片，盐适量，白糖适量，酱油适量，清水适量，姜末适量，蒜末适量，醋适量2选56斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃3宰杀前停食一天，宰。
2、1把老鹅洗净，斩成块，沥干水2沙锅上火，放豆油葱姜豆瓣酱炒香，再放入海椒上述香料老鹅煸至鹅皮紧缩，下啤酒3放水淹没老鹅块，大火烧开，倒入沙锅内，放入水糖酱油用中火煨烂，拣去香料，放。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色出锅之前加盐真的不需要其他调味。
4、炖鹅肉和炖鸡肉的做法实际上类似，最先将鸭肉削皮，随后放进开水中焯一焯，以后放进水里炖熟就可以不必少看这好多个流程，说起来简易，做起来却也是另一回事了作出美味可口的炖鹅肉，鸭肉务必是新鲜的，那样鸭肉的味儿。
5、做法1先将鹅去毛杂内脏，用开水中氽23分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用2冬笋猴头菇鸡腿菇洗净切块待用生姜切片大白菜洗净去叶留梗，切成长段3汤锅里加清水，加入姜块，烧开后。
6、清炖全鹅，是一道精品炖菜炖汤油脂丰厚，汤鲜味美，汤热持久是鹅汤的特色 如果真有一只四年老鹅这样炖制，香味会绕梁三日，香飘百里 最高端的食材，采用最简单的烹饪方法 得到最美的味道 这道清炖全鹅的做法，适用于清炖老母鸡。
7、鹅的做法有哪些1 啤酒鹅翅 原料鹅翅老抽八角香叶鸡精啤酒 做法 1先把鹅翅处理干净，焯水，洗净剁块 2热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶 3把鹅翅放进，加点老抽炒匀 4加啤酒一罐烧开 5改小火炖半。
8、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，鹅肉捞出来，洗去血沫锅中放入少许的油，加入葱段姜片蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火。
9、鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富氨基酸完全脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备以下是我为大家收集的鹅的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读 啤酒鹅翅。
10、盐水鹅是淮扬菜系中的佼佼者，也是具有代表性的菜品之一，盐水鹅凭借它有着高蛋白以及低脂肪的特点很快在全国成为了家喻户晓的美食，不仅鲜香味美，而且看起来就让人垂涎三尺今天我就来为大家分享一款盐水鹅的做法，快点。
11、很多地方都有烤鹅这一民菜，其加工工艺不尽相同，比较出名的有南京烤鹅和广东烤鹅，下面介绍一下广东烤鹅的做法1原料处理 选取体肥肉嫩骨细皮柔活体重量在25千克的棕鹅各品种幼鹅皆可为原料，按常规。
12、鹅已煮熟四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋如无可省下，啤酒，料酒，盐，鸡精，八角 1做法 1鹅切块鸡蛋鸭蛋剥壳姜切片蒜切碎 2姜蒜爆香油锅下鹅爆炒片刻后加入啤酒浸过鹅面煮开后加入鸡蛋鸭蛋12。
13、3将鹅放入缸中，上面压上重物，让鹅肉不停的挤出水分每两天翻转一下，再用重物压住如此反复半个月左右就可以取出晾干，完全吹干更好吃4干腌法腌出来的鹅肉有韧性，越嚼越香特有的腌货香味让人欲罢不能。
14、三江边老鹅的好吃做法 材料 老鹅1只约2kg，海椒八角小茴香白扣桂皮陈皮花椒郫县豆瓣酱生姜香葱冰糖精盐味精酱油鸡精豆油啤酒各适量做法 1把老鹅洗净，斩成块，沥干水2沙锅。
15、鹅肉怎么烧汤在餐桌上还会有其他很多煲汤，而这些煲汤也可以为身体提供营养价值，为生存起到很好的作用，像鹅肉，鹅肉煲出来的汤也是非常有价值的，他不同于其他肉，营养价值也很高，还很好吃，在做法上，首先呢，先准备好。
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