锅边馍的做法
1、豇豆锅边馍馍的做法步骤 1 把豇豆摘成几厘米长的小段，洗净，控水2 姜切末 3 热油，姜花椒和豆瓣入锅爆出香味即可老妈动作太快没拍到T^T4 放入豇豆，翻炒均匀 5 加入适量水，几乎淹没豇豆，盖上锅盖；所需食材低筋面粉300克酵母3克白糖5克室温水155克白芝麻红糖熟玉米油 制作步骤第一步大碗里准备300克低筋面粉，再加入3克酵母和5克白糖，然后少量多次地加入155克室温水，把面粉和成絮状后下手揉面；提锅上桌#仔姜切片小火炖煮大火收汁我用了130g中粉50g玉米粉4g酵母适量水和面，做了锅边馍，可面团发酵时间不够，不够蓬松，面团在锅边贴不住，最后成了水煮馒头，锅边馍不成功，待改进后再增加锅边馍的做法；锅贴馍 用料 面粉水 锅贴馍的做法 将面和成面团要和的松一点，后面好擀成面饼将面团擀成面饼，不要太厚了，厚薄要均匀用刀切块，不要太大，不然锅放不下 锅底加水，烧热，在碗中接凉水，面饼贴锅时粘碗中。
2、4发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面5面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用6整形整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃；用一个干净毛巾，把锅边擦拭干净，发好的锅边馍捏成50克左右一个的圆饼，贴在锅边上，厚约1厘米请忽略图片，当时明哥有其他的客人，是服务员第一次贴的，哈哈，味道是王道嘛盖上锅盖，保持中火焖20分钟即可；1用温水化开干酵母，慢慢倒入25杯面粉中用手揉成光滑的面团，面团软硬适中 2加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时夏天时间可以短一点，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的 3往发好的；葱油锅盔馍也是一道很具有陕西特色的美食，在整体制作中涉及到的步骤很简单，通过简单的食材也就有了很不错的表现，所以我们很有必要去掌握一下这道美食的制作方式，通过合理的制作以后，也就能够给自己营造更加不错的味道。
3、做法1把鸡跟芋头洗净，鸡切块，用料酒以及花椒粒腌制半个小时2芋头滚刀切成块，姜蒜拍破备用3先将鸡肉焯水备用4锅中放油烧至七成热，将鸡肉放入锅中炒至水干亮油后推至锅边5依次倒入郫县豆瓣酱；步骤1 土豆，小白瓜，胡萝卜切成条，豇豆摘成中段，备用2 小麦粉根据自己的需要加，然后加冷水，开始揉面团，揉到不粘碗的时候就可以了3 菜油烧热，放入蒜，也可以加一点点干辣椒，爆香，加入土豆，小白瓜，胡；中筋面粉 200g 玉米粉 100g 白糖 50g 盐 2g 酵母 2g 泡打粉 2g 水 320g 四川锅边馍的做法 所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接触盐和糖加入320g水充分搅拌均匀，静置半小时锅里刷油；发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短；做法 1把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来和猪肉馅混合在一起在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍。
4、2面粉玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团随后把面团下成25克重的剂子约16个，团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤3另锅放油烧热。
5、锅边馍看似简单，做起来其实非常的复杂曾经的锅边馍并没有像现在的锅边馍一样因为以前做锅边馍大多时候都只能在蒸米饭的时候附带做两个锅边馍，而现在的锅边馍通常是在烧菜的时候将锅边馍放在烧菜旁，借助烧时候的热度来；面粉 1000g 辅料 酵母粉 8g 适量水 制作步骤 1面粉，加水，加酵母粉用力和成面团，发酵2小时2待发酵完成后打形如图片形状3烧水按面粉量的多少适量添加4水将开时将馍贴上锅边即可，掌握火候。
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