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什么是食品生物技术
食品生物技术是利用生物学技术和工程学原理，以生命科学的基本原理为基础，对食品中生物体和非生物体进行有效控制和改良，从而改善食品的品质和性质，提高食品产量和效益的技术。它包括从基因、细胞、微生物和酶等层面对食品进行改良和提高，可以用于整个食品生产和加工过程，从食品的生产和加工开始，到新的食品产品的设计和生产。食品生物技术与化学品添加剂和农药等传统方法相比，具有更高的生物安全性和更好的环境可持续性，能够帮助实现更好的生态平衡。
如何认识和理解食品生物技术在食品科学中的重要地位和作用
食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。
生物技术是生物工程在产品生产上的应用,实际上是利用了自然的生物反应过程。
由于微生物技术及化学工程原理已经建立,基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等生物技术在食品工业中的应用及最新研究近况表明食品生物技术作为一项高新技术将为食品工业的发展起着重要推动作用。
生物技术在食品中的具体应用
1、基因工程在食品工业中应用：改良食品加工的原料、改良微生物菌种性能、应用于酶制剂的生产、改良食品加工工艺、应用于生产保健食品的有效成分
2、发酵食品生产、食品中发酵成分制备
3、食品工业废水处理
现代生物技术在食品工业中的应用是从什么时候开始研究的
现代生物技术对食品工业产生的影响，主要体现在食品生物技术上。
食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。
它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。
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