艾克曼和西米尔·冯克发现了维生素。维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。 1897年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种玻并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。 1906年证明...
维生素是谁发明的
现阶段发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。维生素的发现是19世纪的庞大发现之一。维生素A是零乱机体必需的一种营养素，是一种最早发现的维生素。维生素B2由布鲁斯起首从乳清中发现。
维生素发现者
维生素B2
与能量的产生间接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力B2又名核黄素。1879年大不列颠及北爱尔兰结合王国化学家布鲁斯起首从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。
维生素B7
维生素B7（也称为生物素）是B族复合维生素的一部分。“Vincent DuVigneaud”在1940年起首发现了这类生物素。B7的重要感导是援助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以行使的能量。然而，这只是其许多功用之一。
维生素B12
贯穿连接健康的神经系统，用于红细胞的形成。贫乏症为巨幼红细胞性贫血。1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家说明，它是一种含钴的有机化合物。它化学性质稳定，是人体造血不成窘蹙的物质，窘蹙它会产生恶性贫血症。
维生素C
1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934年才获取纯品，现已可人工合成。维生素C是最不稳定的一种维生素，由于它收容易被氧化，在食物贮躲或烹调进程傍边，甚至切碎新奇蔬菜时维生素C都能被破损。
维生素K
维生素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。
维生素是怎么被人类发现的？
它是在大航海时代才开端有人关注维生素的，什么叫大航海时代，就是15世纪到17世纪之间，欧洲殖平易近者因航海手艺的前进陆续达到了美洲、亚洲、大洋洲等地方，开端了一个新的殖平易近时代，而这个时代被称之为 大航海时代，它也是对象方互换，各个地方不同物品运输和海上贸易往来的一个开端，大航海时期曾经出过几个了不起的航海家，其中有哥伦布、麦哲伦、达伽马等，那时辰的航海手艺虽然有所提升，可是也仅仅是航海手艺研发的早期。
所以对于长途航海照旧必要很长的时辰，在冗杂的海上生涯中这些船员身段溘然就出现了问题，因为他们在海上吃的对象很单一，只能吃到面包和咸鱼，此外对象像蔬菜水果，因为收容易腐臭所以日常普通都吃不到的，正因云云，那时在大海上有一种怪病，开端盛行了起来，得病的人起首会感觉混身有力，慢慢的皮肤开端出血牙床溃烂，随后精神一点点委靡直至死亡，这个病事实是什么启事致使的谁也不知道，后来出于对这类疾病的惧怕，有很多人管这类病叫海上凶神，意思就似乎是上帝对船员们的漫骂，那时很多航海家对这件事情一筹莫展。
后来，有一年，哥伦布带领着一批船员出海生意，功效船上的船员也出现了这类病症，那时概略有20几个船员有这类病，眼看着这些船员立时就要不成了，这时辰船经过了一个荒岛，其中一个得病的船员，为了不想影响接下来的航海计划，也为了本人死后不被扔进大海，就和哥伦布商议，他想让哥伦布把他们放到荒岛上，荒岛上好歹有个地方躺着，比扔进大海里骸骨无存要强上很多。
假如哥伦布这趟出海假如发家了，回家的时辰再到荒岛上把他们的尸首运回去，这样也算是落叶回根了，哥伦布听了倡议后心里很难熬，但也确实没此外法子可行，因此就把他们放到了荒岛上，留下了点食物就分隔了，哥伦布后来到达了方针地，在回来的路上，他们为了实现得病船员们的遗愿，再次来到了荒岛上，功效船刚刚靠岸岛上就跑出了10来小我，披头散发跟野人一般，哥伦布一看正是那时的那些得病船员，对此哥伦布很是惊讶，这么长时辰都几个月以前了他们居然没死？
在之前患上这类病的人顶大都个月就死了，经过哥伦布细细扣问今后才知道，原来那时哥伦布留下的食物太少，没两天得病的船员们就把食物吃完了，没法之下船员们为了继续生计下往，不行不在岛上寻寻食品，岛上有多量的野果子和野菜，船员们就一贯吃野果子和野菜度日，功效病情不单没有恶化反而痊愈了，哥伦布一听之下，感觉这些食物中很有可能有治疗海上凶神的妙方，因此他就采摘了野果子和野菜带回欧洲进行钻研，经过人们的钻研发现并不是只有野果子野菜有这类感导，只要吃到了蔬菜水果一样不会得这类病，蔬菜水果有人类必不成少的对象，这就是人们对维生素早期的熟习。
各类维生素的发源
维生素A，抗干眼病维生素，亦称美收容维生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松喷鼻香油），别称抗干眼病维生素 多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，窘蹙维生素A易得夜盲症。
维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔?冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内凡是以硫胺焦磷酸盐的模式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素B2，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。窘蹙维生素B2易得口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素PP，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年发现。包含尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠。
维生素B4，现阶段已经不将其视为真实的维生素。胆碱由Maurice Gobley在1850年发现。维生素B族之一，1849年头次从猪肝中被离婚出，此后一贯以为胆碱为磷脂的组分，1940年Sura和Gyorgy Goldblatt依照他们各自的工作，表了然它具有维生素特征。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。
维生素B6，吡哆醇类，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年发现。包含吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。
生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。
维生素B9 叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
维生素B12，氰钴胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。
肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏、肉类。
维生素C，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于新奇蔬菜、水果。
维生素D，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，重要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少许合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。重要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、动物油。
维生素K，萘醌类，脂溶性。由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，重要有天然的来主动物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及野生合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
